Publicistka, narozená v USA, žije v Dánsku.
V Dánsku objevila makrobiotiku jako novou možnost, jak se cítit skvěle (po prožitých útrapách v Afghanistánu). Napsala několik knih, například Eat Brown Rice and Make Revolution.
Publikovala v mnoha zemích Evropy. Hodně cestovala po Evropě, navštívila také Maroko. Otevřela v Kodani Makrobiotické centrum „Last Chance Café“. Zplodila tři syny.
