Bravo, šéfe!

No, jestli jste uchváceni televizní aurou Z. Pohlreicha, zvažte, zda skutečně chcete dát cca 250 Kč za několik receptů např. na meruňkové knedlíky nebo spaghetti carbonara (přičemž každý recept je vždy na dvě strany, pár řádků jednoduchého textu doplňují hlavně celoplošné fotografie a reklamy na autorovu restauraci), atd. Například práve spaghetti carbonara, jeden z nejjednodušších receptů pro těstoviny: Na jednu porci špaget (80g) si podle kuchaře máte připravit omáčku, a to z 1/2 litru vývaru a 1/2 litru smetany. Autor Vám ještě v závěru receptu doporučí, že těstoviny v omáčce nemají plavat. Jak toho ale lze dosáhnout v poměru cca 1litr omáčky na 80g špaget? Domnívám se, že Pohlreich úmyslně recepty píše špatně, protože na 1 porci špaget není normální dělat omáčku z litru tekutiny. Recept potom ani s dalšími přísadami vůbec nefunguje. Ale jak jsem zjistila, je to asi dost běžné mezi kuchaři, tyhle podvůdky, i 'Kluci v akci' zahušťují 2-3 litry polévky 1,5 litrem smetany (viz. pottage au cresson, atd.). No a podobně to vypadá s některými dalšími Pohlreichovými recepty, takže já osobně jsem byla z knihy velmi rozladěná. Určitě nedoporučuji.

Kniha se 30 recepty, z nichž 6 je podrobně komentováno na přiloženém DVD. Recepty v kuchařce jsou poměrně krátce a stručné popsané na části jedné strany, zbytek dvojstrany tvoří fotodoprovod. Podstatnou část receptů tvoří 'hlavní jídla,' pak jsou tu vždy 3-4 polévky a stejné množství předkrmů. Také mě překvapilo, jak velké procento tvoří recepty s kuřetem (asi reakce kuchaře na přehnanou oblibu tohoto masa v Česku), nechybí pár tipů na jednoduché těstoviny a taky na ryby. Trochu nevím, co si o té knize myslet, je to trochu mišmaš receptů, čekala jsem možná trochu systematičtější výběr. Ale jinak se mi podle ní vařilo dobře, nemohu si stěžovat.