národní kuchyně

Naše babičky byly chytré! Jídla, na která si v souvislosti s nimi vzpomeneme, jsou opředena pohodou, láskou a štědrostí.

V knize Valašská kuchařka, s podtitulem Recepty s pohankou ke zdraví, shromáždil autor více než 80 kuchařských publikací, mistr kuchař Jaroslav Vašák, historické i současné recepty z Valašska.

Tato kniha obsahuje více než 2000 receptů teplé i studené kuchyně, tradiční i moderní receptury na polévky, omáčky, pokrmy z obilovin, zeleniny, drůbeže, zvěřiny, masa a ryb.

O vaření starých kohoutů v červeném víně, o tom, jak se v jihozápadní Francii dělají jelítka, v Greenwich Village humři v rohlíku a v Římě chleba. O tom, jak se v Kalifornii pěstuje zelenina a jak si ji bezvadně vychutnáte v Paříži.

Kuchařka obsahuje recepty na rovných jedenatřicet polévek. Výchozím bodem pro její vznik bylo heslo : ani jeden den bez polévky.

Chuťopis je příběhem s mnoha odbočkami – asi jako když vaříte podle složitého receptu. Vypráví o lásce, i když protagonisté jsou trochu jiní, než byste možná čekali.

100 předpisů ze zcela charakteristické a pro nás poměrně exotické japonské kuchyně.

Kuchařka tzv. Yankee stylu, nejstarší kuchyně bílých osadníků, která se i dnes vyznačuje tím, čím byla charakteristická před více než třemi sty leti: přípravou jednoduchých, úsporných, ale sytých jídel.

Kniha nabízí množství receptů zemí východního Jadranu od Slovinska po Makedonii.