Skladem
Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů: Svazek II.
Nakladatel: Forsapi
2008
129
False
1
127
2
4
24
196759
0
Do oblíbených
Přihlašte se nebo registrujte a přidejte si zboží do oblíbených.
Skladem |
129 Kč
|
Anotace
Publikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů). Dozvíte se, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti jídla. V knížce je popsána předběžná...