Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945–1970

Name: Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945–1970
Brand: Academia
SKU: 537984
Price: 855.0 CZK
Availability: InStock
Author: Franc, Martin
ISBN: 978-80-200-3605-6

Martin Franc

Nakladatel: Academia 2024

1 recenze

Sojka hlídačka

... bude elektronická verze

... bude audio verze

... bude levnější než: Kč

... bude levnější

Přihlaste se nebo vyplňte e-mail

855

False

127

537984

Do oblíbených

Sdílet

vázaná, 1. vydání, 2024 Skladem Možnost rezervace na těchto prodejnách

- 10%

855 Kč

běžná cena 950 Kč

Anotace

Publikace přináší celkový pohled na dějiny výživy a stravování od poválečné bídy a přísného přídělového systému až po velký rozmach české haute cuisine na konci šedesátých let. Autor se zaměřil jak na domácí vaření, tak stravování v restauracích i v jídelnách. Ukazuje, jak se utvářely ceny potravin a co lidé vnímali jako luxus. Zkoumá nejrůznější...

Zobrazit celý text

O stravování za Zápotockého a Novotného

Potřeba přijímat potravu nás pojí s ostatními živočichy, ale zároveň jsme průběh tohoto procesu vycizelovali do takového množství rituálů, až je jistý druh přijímání dokonce označován jako „svatý“. Nová kniha historika France zatím nejobsáhleji a nejpečlivěji dokumentuje a analyzuje, jakou podobu mělo přijímání (jaké) potravy v minulém století po nástupu komunistů.

Celá recenze

Martin Franc

Doc. PhDr. Martin Franc, Ph.D., (1973) vede Oddělení dějin AV ČR v Masarykově ústavu a Archivu AV ČR a přednáší na Fakultě humanitních studií UK. Věnuje se dějinám výživy a stravování v 18.– 20. století, dějinám životního stylu po roce 1945, sociálním dějinám vědy a historii vědní politiky.