kniha velmi názorně ukazuje jak složité a profesně náročné je hodnotit služby veřejného stravování. To je třeba mí na paměti při listování domácího plagiátu Maurerova výtěru (jako od maminky), která kdy nebyla reklamním nosiečem na matonku, mohla by být pokládána za skvělou parodii na dané téma. Muž od Michelina za četbu rozhodně stojí, narozdíl o výtěru od MauMau....