Skladem Info OKO

Molekulární kuchyně

Nakladatel:  Dauphin 2014
Skladem
-10%
248 Kč
223 Kč

Anotace

Záhady, tajemno a dobrodružství odehrávající v hrncích, pekáčích, pánvích, sklínkách i sklenicích.
Martyrium civilních molekul při jejich "transmutaci" v lahůdku.
Není to běžná kuchařka. Je to snadno srozumitelné vyprávění o chemický dějích probíhajících při vaření doplněné základním vysvětlujícím chemickým aparátem. Zvláštní pozornost je věnována i způsobům jak jíme a jídlo chutnáme - tedy...
Zobrazit celý text

Čtenářské recenze

Celkové hodnocení
(1x)
Diky autorovi konečně vím, co znamená tuk "omega-3". Knihu doporučuji!

Funkce je dostupná pouze pro přihlášené

Omlouváme se, ale hodnotit a komentovat knihy můžete pouze jako registrovaný uživatel po přihlášení.
Přihlašte se, nebo se zaregistrujte, pokud nemáte účet.

Podělte se o vlastní zkušenost s knihou. Pomůžete tisícům nerozhodných čtenářů.

Magazín OKO

Knižní pól Zdenko Pavelky
Recenze

Knižní pól Zdenko Pavelky

Knižní pól 20. 12. 2014

Pokud hledáte jako vánoční dárek velkou a krásnou knihu o českých dějinách, doporučuji vaší pozornosti monumentální dílo jedenadvaceti českých ...

 |  Zdenko Pavelka

Všechno je to chemie, láska, i ta kuchyně
Ukázky

Všechno je to chemie, láska, i ta kuchyně

*Darwinovská gastronomie aneb někdo to rád ostré*
Je obecně známo, že kuchyně jednotlivých zemí a oblastí se mohou dosti lišit. Nejen podle používaných surovin, ale také podle typických ...

 |  Tomáš Weiss

Autor/Autorka

Miroslav Raab

Prof. RNDr. Miroslav Raab, CSc., (*1938) je původním vzděláním fyzik. Mnoho let byl vědeckým pracovníkem Ústavu makromolekulární chemie AV ČR. Zabýval se hlavně mechanickým chováním polymerních materiálů. Tento obor také přednášel na Univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně, kde stále působí jako externí profesor. Externě působí také na Technické univerzitě v Liberci. V posledních letech a zejména po odchodu do důchodu se věnuje takzvané molekulární gastronomii, netradiční mezioborové nauce na rozhraní mezi fyzikální chemií potravin a praktickým uměním kuchařským. Tento obor v minulých letech ...

Celý medailonek
Do oblíbených
Přihlašte se nebo registrujte a přidejte si autora do oblíbených.

Bibliografické údaje

Název:
Molekulární kuchyně
Autor:
Raab, Miroslav
Nakladatel:
Dauphin
EAN:
9788072726295
ISBN:
978-80-7272-629-5
Popis:
1× kniha, vázaná, 152 stran, česky
Rozměry:
13,3 × 20,6 cm
Rok vydání:
2014 (6. vydání)
Zákazníci, kteří koupili tento titul, koupili také
Havel -15%
Havel
Michael Žantovský
423 Kč
Krysařovy děti -15%
Krysařovy děti
Belinda Bauerová
338 Kč
Brambory na vloupačku -15%
Brambory na vloupačku
Catharina Ingelman-Sundberg
305 Kč
Český krtek v CIA -15%
Český krtek v CIA
Vladimír Ševela
295 Kč
Umění a krása ve středověké estetice -15%
Umění a krása ve středověké estetice
Umberto Eco
253 Kč
Tajemství prahu -10%
Tajemství prahu
Rudolf Steiner
223 Kč
Třicet dva chwanů -10%
Třicet dva chwanů
Iva Pekárková
89 Kč
Toulky českou minulostí 1. -10%
Toulky českou minulostí 1.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
Toulky českou minulostí 2. -10%
Toulky českou minulostí 2.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
Toulky českou minulostí 3. -10%
Toulky českou minulostí 3.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
Toulky českou minulostí 4. -10%
Toulky českou minulostí 4.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
Toulky českou minulostí 5. -10%
Toulky českou minulostí 5.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
Toulky českou minulostí 6. -10%
Toulky českou minulostí 6.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
Toulky českou minulostí 7. -10%
Toulky českou minulostí 7.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
Toulky českou minulostí 8. -10%
Toulky českou minulostí 8.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
Vesmír v kostce -15%
Vesmír v kostce
Stephen Hawking
424 Kč
Stručná historie času v obrazech -15%
Stručná historie času v obrazech
Stephen Hawking
560 Kč
Toulky českou minulostí 9. -10%
Toulky českou minulostí 9.
Petr Hora-Hořejš
359 Kč
O iniciaci -10%
O iniciaci
Rudolf Steiner
214 Kč
Toulky českou minulostí 10. -10%
Toulky českou minulostí 10.
Petr Hora-Hořejš
377 Kč
Dějiny krásy -15%
Dějiny krásy
Umberto Eco
848 Kč
Muž, který sázel stromy -10%
Muž, který sázel stromy
Jean Giono
188 Kč
Toulky českou minulostí 11. -10%
Toulky českou minulostí 11.
Petr Hora-Hořejš
377 Kč
Rostliny v ájurvédě -10%
Rostliny v ájurvédě
David Frawley, ...
242 Kč
Tibetské nebe, peklo, ráj -10%
Tibetské nebe, peklo, ráj
Richard Erml, ...
179 Kč
Dějiny ošklivosti -15%
Dějiny ošklivosti
Umberto Eco
848 Kč
Balíček: Rychlokurz pro začátečníky Ruština+Gramatika snadno a rychle -15%
Balíček: Rychlokurz pro začátečníky Ruština+Gramatika snadno a rychle
592 Kč
Siard Falko, opat želivský -10%
Siard Falko, opat želivský
Bohumil Vít Tajovský
214 Kč
Poslední republika
Poslední republika
Viktor Suvorov
379 Kč
Voda pro krásu a zdraví -10%
Voda pro krásu a zdraví
Michaela Merten
269 Kč