Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945–1970

Name: Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945–1970
Brand: Academia
SKU: 537984
Price: 855.0 CZK
Availability: InStock
Author: Franc, Martin
ISBN: 978-80-200-3605-6

Martin Franc

Nakladatel: Academia 2024

1 recenze

Sojka hlídačka

... bude elektronická verze

... bude audio verze

... bude levnější než: Kč

... bude levnější

Přihlaste se nebo vyplňte e-mail

855

False

127

537984

Do oblíbených

Sdílet

vázaná, 1. vydání, 2024 Skladem Možnost rezervace na těchto prodejnách

855 Kč

běžná cena 950 Kč

Anotace

Publikace přináší celkový pohled na dějiny výživy a stravování od poválečné bídy a přísného přídělového systému až po velký rozmach české haute cuisine na konci šedesátých let. Autor se zaměřil jak na domácí vaření, tak stravování v restauracích i v jídelnách. Ukazuje, jak se utvářely ceny potravin a co lidé vnímali jako luxus. Zkoumá nejrůznější...

Zobrazit celý text

O stravování za Zápotockého a Novotného

Potřeba přijímat potravu nás pojí s ostatními živočichy, ale zároveň jsme průběh tohoto procesu vycizelovali do takového množství rituálů, až je jistý druh přijímání dokonce označován jako „svatý“. Nová kniha historika France zatím nejobsáhleji a nejpečlivěji dokumentuje a analyzuje, jakou podobu mělo přijímání (jaké) potravy v minulém století po nástupu komunistů.

Celá recenze

Martin Franc

Doc. PhDr. Martin Franc, Ph.D., (1973) vede Oddělení dějin AV ČR v Masarykově ústavu a Archivu AV ČR a přednáší na Fakultě humanitních studií UK. Věnuje se dějinám výživy a stravování v 18.– 20. století, dějinám životního stylu po roce 1945, sociálním dějinám vědy a historii vědní politiky.